タイの屋台では何を食べる？定番料理と値段・注文方法
タイの屋台では、パッタイ、ガパオライス、カオマンガイ、クイッティアオなど、ご飯ものから麺料理、串焼き、スイーツまで幅広い料理を食べられます。
バンコクの街中では、ご飯ものや麺料理が一皿40〜80バーツ程度の店もあります。日本のレストランより注文方法が難しそうに見えるかもしれませんが、料理を指差すだけで買える屋台も少なくありません。
ただし、タイの屋台は店によって注文の仕方が違います。調理済みのおかずを選ぶ店もあれば、麺の種類やスープを自分で決める店もあります。
タイの屋台で食べたい定番料理
パッタイ｜甘酸っぱい味付けのタイ風焼きそば
パッタイは、米粉の麺を卵やもやし、ニラ、豆腐、エビなどと炒めたタイの代表的な料理です。
味の特徴は、タマリンドの酸味と砂糖の甘み、ナンプラーの塩味。唐辛子の辛さだけでなく、甘酸っぱい味わいが楽しめます。
屋台では、大きな中華鍋で麺と具材を手早く炒める様子が見られます。
日本のソース焼きそばとは違い、麺は米粉を使ったものが一般的で、仕上げに砕いたピーナッツやライムを添えることもあります。
最初はそのまま食べ、途中からライムを搾ると酸味が加わります。
辛い料理が苦手でも選びやすい一品ですが、最初から唐辛子が入っている場合もあるため、注文時に確認しましょう。
カオマンガイ｜鶏肉の旨味が染み込んだご飯料理
カオマンガイは、茹でた鶏肉を、鶏の出汁や脂で炊いたご飯にのせた料理です。
鶏肉そのものは比較的あっさりしていますが、ご飯には鶏の旨味があり、味噌や唐辛子、ショウガなどを使ったタレを合わせて食べます。
専門店では、大きな鶏肉を吊るしていたり、調理台に茹で鶏が並んでいたりすることがあります。
日本のチキンライスというとケチャップ味を思い浮かべますが、カオマンガイはまったく別の料理です。
一皿でご飯と肉を食べられるため、タイ旅行中にしっかり食事を取りたいときにも向いています。
店によっては、茹で鶏と揚げ鶏を選べる場合もあります。柔らかい肉が好きなら茹で鶏、衣の香ばしさを楽しみたいなら揚げ鶏と、調理方法で選んでみてください。
ガパオライス｜バジルと唐辛子が香る炒めご飯
ガパオライスは、豚肉や鶏肉などを唐辛子、ニンニク、ホーリーバジルと一緒に炒め、ご飯に添えた料理です。
日本で提供されるガパオライスにはスイートバジルを使うものもありますが、タイの「ガパオ」はホーリーバジルを指します。
肉の旨味に、バジルの香りと唐辛子の辛さが加わるのが特徴です。
目玉焼きをのせる食べ方もよく知られており、タイ語で「カイダーオ」と呼びます。
ガパオは調理時に唐辛子を加えるため、辛さを控えたいなら注文前に伝えるのが大切です。
目玉焼きが標準で付かない店では、追加料金がかかる場合があります。
ムーピン｜甘辛い豚肉の串焼き
ムーピンは、豚肉を甘辛いタレに漬け込み、炭火などで焼いた串料理です。
ナンプラーや砂糖、ニンニクなどで味付けされ、焼くことで表面に香ばしさが生まれます。
朝の屋台などで見られ、もち米の「カオニャオ」と一緒に食べる組み合わせが親しまれています。
日本の焼き鳥にも似ていますが、ムーピンは豚肉を使い、甘みのある味付けが特徴です。
もち米を少しずつ取って串焼きと一緒に食べれば、肉の味とご飯を合わせられます。
軽く食べたいなら串だけ、朝食や昼食にするならもち米も合わせると、食べる量を調整できます。
ソムタム｜酸味と辛味が特徴の青パパイヤサラダ
ソムタムは、細く切った青パパイヤを唐辛子、ライム、ナンプラーなどと一緒に叩いて和えるサラダです。
青パパイヤは熟した黄色いパパイヤとは違い、甘みが少なく、シャキシャキした食感があります。
ソムタムはタイ東北部のイサーン地方を代表する料理の一つで、ガイヤーンと呼ばれる焼き鶏や、もち米と組み合わせて食べられています。
辛さが強いものもありますが、注文を受けてから作る店なら唐辛子の量を調整できる場合があります。
「マイペット」は辛くしないでほしいとき、「ペット・ニットノイ」は少し辛くしてほしいときに使える表現です。
ただし、辛くないように頼んでも、調味料や具材に辛味が残る場合があります。
また、ソムタムには干しエビ、ナンプラー、ピーナッツなどが使われることがあるため、アレルギーのある方は材料を確認してください。
マンゴースティッキーライス｜もち米とマンゴーのデザート
カオニャオ・マムアンは、もち米にココナッツミルクとマンゴーを合わせたタイのデザートです。
もち米にはココナッツミルクの甘みが染み込み、マンゴーの果汁や酸味が加わります。
日本ではもち米を和菓子やおこわに使うことが多いため、果物と組み合わせる食べ方を珍しく感じるかもしれません。
もち米とマンゴーを別々に食べてもよいですが、少量ずつ一緒に口に運ぶと味が混ざり合います。
マンゴーの品種や収穫時期によって風味が異なり、販売価格も変わります。
屋台を何軒か巡る予定なら、食事の最後に選びたい一品です。
タイの屋台は、店の形によって注文方法が違う
タイの屋台では、同じご飯料理でも、注文してから作る店と、すでに調理されたおかずを選ぶ店があります。
この違いを知っておくと、タイ語のメニューが読めなくても、店先の様子から注文方法を判断しやすくなります。
おかずが並ぶ店は、食べたい料理を指差す
タイには「カオゲーン」と呼ばれる、ご飯におかずを添えて食べる形式の店があります。
店先には、カレー、炒め物、煮込み料理、卵料理などが大きなトレーや鍋に並びます。
注文するときは、食べたいおかずを指差せば、ご飯の上に盛り付けてもらえる店があります。
一皿に二種類のおかずをのせられる場合もあるため、違う料理を少しずつ試したいときに便利です。
ただし、料理はすでに完成しているので、注文後に唐辛子を抜いたり、味付けを大きく変えたりすることは難しい場合があります。
辛さが苦手なら、盛り付けてもらう前にどのおかずが辛いか確認しましょう。
中華鍋のある店は、注文してから炒める料理が中心
ガパオライスやチャーハンなどを扱う屋台には、注文後に中華鍋で一皿ずつ調理する店があります。
タイでは、このような注文に応じて料理する形式を「アーハーン・タームサン」と呼びます。
調理前なら、肉の種類や目玉焼きの追加、唐辛子の量などを相談できることがあります。
例えば、ガパオライスでも豚肉を使うか鶏肉を使うかによって、味や食感が変わります。
辛さを調整したい人や、作りたての炒め物を食べたい人は、この形式の店が候補になります。
麺屋台は、麺の太さやスープを選んで注文する
タイの麺屋台では、日本のラーメン店のように料理名を一つ選ぶだけでなく、麺の種類やスープ、具材を組み合わせられる場合があります。
店頭に麺や肉、つみれなどが並んでいれば、使われる具材が分かります。
一見難しそうですが、基本的な麺の種類を覚えておけば注文しやすくなります。
タイラーメンの屋台では麺とスープをどう選ぶ？
タイで「タイラーメン」と呼ばれる料理を探すなら、まず「クイッティアオ」を覚えておくと便利です。
クイッティアオは、タイで親しまれている麺料理。米麺を使うものが代表的ですが、屋台では小麦の卵麺や春雨などを選べることもあります。
米麺だけでも細麺・極細麺・幅広麺がある
クイッティアオの屋台では、次のような麺が使われています。
・センレック：細めで平たい米麺。スープにもよく使われる
・センミー：ビーフンのように非常に細い米麺
・センヤイ：幅が広く、柔らかくもちもちした米麺
・バミー：小麦粉と卵を使った黄色い麺
・ウンセン：透明感のある春雨
日本のラーメンに近い黄色い麺を食べたいならバミー、米麺らしい食感を楽しみたいならセンレックが候補です。
幅広い麺が好きならセンヤイを選ぶと、細麺とは違う柔らかな食感を味わえます。
ただし、すべての店で全種類を選べるわけではありません。
汁あり・汁なしで同じ麺でも味が変わる
タイの麺料理には、スープに入ったものだけでなく、汁なしで食べるものもあります。
「ナーム」は汁あり、「ヘン」は汁なしを表します。
あっさりした透明なスープは「ナムサイ」、酸味と辛味を加えたものには「トムヤム」があります。
また、濃い色のスープを使う「ナムトック」や、ピンク色のスープが特徴の「イェンタフォー」など、麺料理の種類は豊富です。
トムヤムという名前でも、すべてがエビ入りのトムヤムクンと同じ料理ではありません。麺屋台のトムヤムには、豚ひき肉やピーナッツなどを合わせるものもあります。
卓上の調味料は一度に全部入れない
タイの麺屋台では、テーブルに四種類ほどの調味料が並んでいることがあります。
・砂糖：甘みを加える
・ナンプラー：塩味と旨味を加える
・唐辛子入りの酢：酸味と辛味を加える
・粉唐辛子：辛さを加える
日本のラーメンでは最初から完成されたスープをそのまま食べることが多いですが、タイでは卓上で好みの味に調整する食べ方が親しまれています。
最初から砂糖や唐辛子を全部入れる必要はありません。
まずスープをひと口味わい、酸味が欲しければ唐辛子入りの酢、辛さを足したければ粉唐辛子を少しずつ加えると、味を確かめながら調整できます。
タイの屋台飯は一食いくら？現地の値段と支払い方法
タイの屋台は比較的手頃な価格で食事ができますが、バンコク中心部の観光地と住宅街に近い食堂では、同じ料理でも値段が異なります。
2026年のバンコクの一般的な屋台・ローカル食堂で見られる価格例は次のとおりです。
・パッタイ：約40〜80バーツ
・ガパオライス：約50〜80バーツ
・カオマンガイ：約45〜70バーツ
・クイッティアオ：約40〜70バーツ
・ムーピン：約10〜20バーツ／1本
・ソムタム：約40〜70バーツ
観光客の多い通りや大型ナイトマーケットでは、これより高い価格になることもあります。
また、同じ料理でも、肉やエビの種類、目玉焼きの追加、サイズ変更によって金額が変わります。
一食の予算は、一般的なご飯ものや麺料理なら50〜100バーツ程度を出発点に考え、飲み物や追加のおかずを頼む場合は余裕を持たせるとよいでしょう。
日本円でいくらになるかは、旅行時点の為替レートで確認してください。
現金のほか、QRコード決済に対応した屋台もある
タイでは「PromptPay」と呼ばれるQRコード決済が広く利用されています。
屋台にQRコードの札が置かれている場合もありますが、日本のクレジットカードやスマートフォン決済アプリなら何でも利用できるわけではありません。
海外の決済サービスとの連携には、対応する金融機関やアプリなどの条件があります。
また、現金での支払いしか受け付けていない小規模な屋台もあります。
そのため、旅行者はタイバーツの現金を持っておくと便利です。20バーツ札、50バーツ札、100バーツ札などの小額紙幣があれば、串焼きや軽食を買うときにも使いやすくなります。
会計は料理を受け取るときか食後に確認する
タイの屋台は、注文時に先払いする店もあれば、食後にまとめて会計する店もあります。
串焼きや持ち帰りの軽食なら、注文と同時に支払う形式が見られます。
一方、椅子に座って食べる麺屋台や食堂では、食べ終わった後に会計する店もあります。
支払いのタイミングが分からないときは、店員の案内を確認してください。
値段を聞くなら「タオライ（いくらですか）」というタイ語も使えます。数字を聞き取れない場合は、スマートフォンに入力してもらうと金額を確かめやすくなります。
タイの屋台で食べる前に確認したいこと
辛さを変えられる料理と変えられない料理がある
タイ料理はすべて辛いわけではありません。
カオマンガイや一部の麺料理など、料理自体は辛さが控えめで、タレや卓上調味料で辛味を加えるものもあります。
一方、ソムタムやガパオのように調理時に唐辛子を入れる料理は、注文する段階で伝える必要があります。
カオゲーンのように料理がすでに完成している場合、注文後の辛さ調整は難しいことがあります。
唐辛子を避けたいときは、出来上がっている料理よりも、注文後に作る炒め物を選ぶ方法もあります。ただし、調味料や調理器具の共用によって辛味が残る場合はあります。
また、ナンプラー、エビのペースト、ピーナッツなどは、料理の見た目だけでは分からないことがあります。食物アレルギーがある場合は、調味料も含めて確認してください。
衛生面が気になる場合は調理状態と飲み水を確認する
海外の屋台で食事をする場合は、食材の保存状態や調理方法に注意が必要です。
調理している様子を見られる屋台では、肉や魚介に十分火が通っているか、料理が熱い状態で提供されているかを確認しましょう。
作り置きの料理が長時間ぬるい状態で置かれている場合や、生もの、加熱が不十分な料理には注意してください。
また、水道水をそのまま飲むことは避け、未開封のボトル入り飲料を選ぶとよいでしょう。衛生管理が確認できない氷にも注意が必要です。
行列ができている店でも、必ずしも食品衛生上の安全が保証されるわけではありません。
屋台を運営する立場から考える、タイ屋台料理の面白さ
タイの屋台料理で特徴的なのは、同じ食材を使っていても、店ごとに料理の作り方や注文方法が大きく違うことです。
例えば、ご飯と肉を食べたい場合でも、カオマンガイなら茹で鶏と鶏の旨味が染み込んだご飯、ガパオライスなら唐辛子とバジルで炒めた肉をご飯と一緒に味わえます。
どちらも一皿のご飯料理ですが、調理方法によって香りや食感がまったく異なります。
また、麺屋台では、同じスープでも細麺か幅広麺かによって食感が変わり、卓上の調味料を加えることで味を調整できます。
当施設では、屋台料理を選ぶときは、料理名だけでなく、どのように調理され、どんな状態で食べる料理なのかにも注目してほしいと考えています。
大阪の焼きそばも、その一例です。
道頓堀 屋台村 祭の「くれおーる」では、ソース焼きそばに和牛を合わせた「和牛焼きそば」を提供しています。
タイのパッタイとは材料や味付けが異なりますが、麺料理に肉や野菜などを組み合わせ、炒めることで味を作る点は共通しています。
一方、ムーピンのような串焼き料理は、炭火などで焼いた肉の香ばしさが中心になります。当施設にも串カツやエビ串などの串料理がありますが、揚げるか焼くかで衣の食感や食材の味わい方は変わります。
屋台料理の面白さは、料理の種類が多いことだけではなく、調理方法や食べ方によって違う味に出会えることにもあります。
タイで屋台を巡るなら、最初に料理を一つ決めて専門店を探す方法があります。麺ならクイッティアオの屋台、ご飯ならカオマンガイの専門店、軽食なら串焼きの屋台という選び方です。
大阪の道頓堀 屋台村 祭では、複数の飲食店が集まっているため、たこ焼き、串カツ、お好み焼き、海鮮料理などから選べます。タイ料理の屋台とは異なりますが、料理を選ぶ楽しさは共通しています。
大阪観光中に屋台グルメを楽しみたい方は、当施設のフードメニューをご覧ください。
大阪の屋台料理を楽しむなら道頓堀 屋台村 祭のフードメニューたこ焼き、串カツ、和牛焼きそば、海鮮料理など、当施設で提供している料理をご紹介しています。フードメニューを見る →
