ジンジャーハイとは？作り方・割合・度数と甘口・辛口の違いを解説
居酒屋のメニューで「ジンジャーハイ」を見かけて、「何のお酒？」「普通のハイボールとは違うの？」と思ったことはありませんか。
一般にジンジャーハイとは、
ウイスキーをジンジャーエールで割ったカクテル
のことです。「ジンジャーハイボール」「ウイスキージンジャー」などと呼ばれることもあります。
普通のハイボールは炭酸水で割るため、ウイスキーの香りや味を比較的ストレートに感じます。それに対してジンジャーハイは、生姜の風味やジンジャーエールの甘みが加わるのが大きな違いです。
さらに、使うジンジャーエールによって味はかなり変わります。
- 甘さのあるジンジャーエールなら、まろやかな飲み口
- 生姜の刺激が強いタイプなら、キリッとした辛口寄り
- 無糖タイプなら、甘さを抑えてウイスキーの風味を感じやすい
自宅で作る場合は、
ウイスキー1：ジンジャーエール3～4
を最初の目安にするとバランスを取りやすくなります。
ここからは、味の違いから作り方、度数、ウイスキーの選び方まで詳しく見ていきます。
ジンジャーハイとは？ウイスキーをジンジャーエールで割ったハイボール
ジンジャーハイは、ウイスキーにジンジャーエールを注いで作るシンプルなカクテルです。
材料は少ないものの、炭酸水で作る普通のハイボールとは味の印象が大きく異なります。
ジンジャーエール由来の生姜の風味が加わり、甘みのあるタイプを使えばウイスキーのアルコール感も目立ちにくくなります。炭酸の爽快感を残しながら、ウイスキーを普段とは違った味で楽しめる飲み方です。
ジンジャーハイとジンジャーハイボールは何が違う？呼び方はほぼ同じ
「ジンジャーハイ」と「ジンジャーハイボール」は、店や商品によって呼び方が違うものの、一般にはどちらも
ウイスキーのジンジャーエール割り
を指します。
ほかにも、
- ウイスキージンジャー
- ジンジャーエールハイボール
- ウイスキーのジンジャーエール割り
などの名前で表記されることがあります。
居酒屋で「ジンジャーハイ」が見つからないときは、「ウイスキーのジンジャーエール割りはできますか？」と聞くと伝わりやすいでしょう。
ジンジャーハイは焼酎ではなくウイスキーで作るのが一般的
「ウーロンハイや緑茶ハイは焼酎なのに、ジンジャーハイも焼酎では？」と迷いやすいところです。
日本の居酒屋でジンジャーハイと呼ばれているものは、
ウイスキーをベースにするのが一般的
です。
「○○ハイ」という名前だけを見ると焼酎割りを連想しやすいものの、ジンジャーハイはハイボールのアレンジとして扱われることが多くなっています。
メニューだけでは分からない場合は、注文時に「ウイスキーベースですか？」と聞けば間違いありません。
普通のハイボール・コークハイとは割り材が違う
3つの違いは、何でウイスキーを割るかを見ると分かりやすくなります。
- ハイボール：ウイスキー＋炭酸水
- ジンジャーハイ：ウイスキー＋ジンジャーエール
- コークハイ：ウイスキー＋コーラ
普通のハイボールは甘みがほぼなく、ウイスキーそのものの香りが出やすい飲み方です。
ジンジャーハイはそこに生姜の香りと甘みが加わり、コークハイではさらにコーラ由来の甘さや香ばしい風味が前に出ます。
普通のハイボールでウイスキーの香りやアルコールの刺激が気になった人でも、ジンジャーエールの甘みや生姜の風味が加わることで、口当たりの印象は変わります。
ウイスキーバックはレモンやライムなどの柑橘を加えるのが大きな違い
ジンジャーハイとよく似たカクテルに「ウイスキーバック」があります。
ウイスキーバックは、ウイスキーとジンジャーエールなどのジンジャー系の割り材に、レモンやライムなどの柑橘果汁を加えて作ります。
基本的なジンジャーハイより酸味が入るため、甘さが引き締まり、後味も爽やかになります。
家で作ったジンジャーハイにレモンやライムを少量搾る程度なら、気軽なアレンジとして楽しめます。柑橘の酸味をしっかり効かせると、ウイスキーバックに近い味わいになります。
ジンジャーハイはどんな味？甘口・辛口・無糖で飲み口が変わる
ジンジャーハイの味を決めるのは、ウイスキーだけではありません。
実際には、
どのジンジャーエールを使うか
で甘さや生姜の刺激が大きく変わります。
同じウイスキーを使っても、甘みのあるジンジャーエールと生姜の刺激が強いものでは、口に入れた瞬間の甘さから飲み終わったあとの余韻まで違ってきます。
甘みのあるタイプはウイスキーの刺激が目立ちにくく、まろやかな飲み口
甘みのあるジンジャーエールを使うと、ウイスキーの刺激よりも炭酸飲料らしい甘さや爽やかさを感じやすくなります。
普通のハイボールを飲んで、
「アルコール感が強い」
「ウイスキーの香りが少し苦手」
「甘さがなくて飲みにくい」
と感じた人なら、ジンジャーハイにすると印象が変わることがあります。
ただ、ウイスキーの量を増やせばアルコール感も強くなります。
甘く軽やかに飲みたいなら、甘みのあるジンジャーエール＋1：4程度
から試すと、ウイスキーが強すぎないバランスにしやすくなります。
辛口は生姜の刺激が強く、甘さを抑えてすっきり飲める
甘いカクテルが苦手なら、生姜の刺激をしっかり感じるジンジャーエールが合います。
口に含んだときにピリッとした刺激があり、甘さが後に残りにくいため、食事中にも合わせやすいタイプです。
甘みが控えめな分、生姜の刺激とウイスキーの香りを感じ取りやすく、
「普通のハイボールでは少し物足りないけれど、コークハイほど甘くしたくない」
というときにも選択肢になります。
甘さをさらに抑えたいなら無糖ジンジャーエールも選べる
より甘さを抑えたいなら、無糖タイプを使う方法もあります。
甘味が少なくなる分、生姜の刺激やウイスキーの香りを感じやすく、通常のジンジャーエールを使ったものよりキレのある仕上がりになります。
「ジンジャーハイは甘すぎる」と感じたことがあるなら、無糖へ変えるだけでも印象は大きく変わります。
最初は通常のジンジャーエールで飲み、甘さが気になったら辛口や無糖へ変えると、自分に合う味もつかみやすくなります。
ジンジャーハイの作り方｜ウイスキーとジンジャーエールは1：3～1：4が目安
ジンジャーハイは、自宅でも特別な道具なしで作れます。
最初に試すなら、
ウイスキー1に対してジンジャーエール3～4
が目安です。
材料はウイスキー・ジンジャーエール・氷の3つ
基本の材料は次の3つです。
- ウイスキー
- ジンジャーエール
- 氷
作り方も難しくありません。
- グラスいっぱいに氷を入れる
- ウイスキーを注ぐ
- ウイスキーと氷を軽く混ぜて冷やす
- 冷えたジンジャーエールを静かに注ぐ
- 底のウイスキーと上のジンジャーエールをなじませるように、一度だけ静かに混ぜる
レモンやライム、生姜を加えたい場合は最後に調整します。
ウイスキー感を残すなら1：3、軽く飲みたいなら1：4
基準は1：3～1：4ですが、濃さは好みに合わせて変えられます。
1：3ならウイスキーの香りやコクを感じやすく、1：4ならジンジャーエールが前に出て軽やか
になります。
たとえばウイスキー30mlなら、
- 1：3 → ジンジャーエール90ml
- 1：4 → ジンジャーエール120ml
です。
まず1：4で作り、「もう少しウイスキーを感じたい」と思えば次は1：3へ。逆にアルコール感が強ければ、ジンジャーエールを少し増やします。
最初の一杯だけでも量を測っておけば、次から自分が好きな濃さを再現しやすくなります。
氷に当てず静かに注ぎ、混ぜすぎない
仕上がりを左右するポイントのひとつが炭酸
です。
ジンジャーエールを勢いよく注ぎ、完成後に何度も混ぜると炭酸が抜けやすくなります。
冷えたジンジャーエールを氷へ勢いよく当てず、グラスの側面を伝わせるように注ぎます。最後はウイスキーとジンジャーエールがなじむ程度に混ぜれば十分です。
氷をたっぷり入れてグラスとウイスキーを冷やしてから作ると、飲み始めからしっかり冷えた状態で味わえます。
ジンジャーハイの度数はどのくらい？割合でアルコール度数が変わる
ジンジャーハイには「何％」という決まった度数はありません。
ベースに使うウイスキーの度数と、ジンジャーエールの量
で変わります。
40％のウイスキーなら1：3で約10％、1：4で約8％
氷が溶けた分を含めずに計算すると、40％のウイスキーでは、
- ウイスキー1：ジンジャーエール3 → 約10％
- ウイスキー1：ジンジャーエール4 → 約8％
- ウイスキー1：ジンジャーエール7 → 約5％
ほどになります。
「ジンジャーハイだから弱いお酒」と考えるより、
使っているウイスキーの度数と量を見る
方が実際の強さをつかみやすくなります。
甘みのあるジンジャーエールではアルコールの刺激が目立ちにくいこともありますが、含まれているアルコール量自体が減るわけではありません。
市販のジンジャーハイボールには5％の商品もある
自宅や飲食店で作るものとは別に、缶のジンジャーハイボールも販売されています。
現在販売されている「ジャックダニエル＆カナダドライ ジンジャーハイボール」は、アルコール分5％です。
自宅で1：3や1：4で作るものより低い度数の商品もあるため、
同じ「ジンジャーハイ」という名前でも、缶・自作・飲食店で強さは変わります。
市販品なら缶に記載されたアルコール分、自宅で作るならウイスキーの度数と割合を見ると、おおよその強さが分かります。
ジンジャーハイに合うウイスキーは？軽さ・甘さ・香りで選ぶ
ジンジャーハイは、特定の銘柄でなければ作れないカクテルではありません。
使うウイスキーによって、香りや甘み、スモーキーさの出方が変わります。
銘柄を片っ端から比べるより、どんな味の一杯にしたいかを先に決めると絞り込みやすくなります。
クセを抑えたいなら軽やかなブレンデッドウイスキー
ウイスキーのクセを強く出したくないなら、軽やかな味わいのブレンデッドウイスキーが候補になります。
たとえば道頓堀 屋台村 祭で使っているブラックニッカクリアは、ノンピートモルトを使った、やわらかな香りとまろやかな味わいが特徴です。
生姜やジンジャーエールの味を前に出しつつ、ベースにウイスキーの風味も残したジンジャーハイになります。
甘みやコクを重ねたいならバーボン・テネシーウイスキー
バニラやキャラメルを思わせる甘い香りを持つタイプは、ジンジャーエールとの組み合わせでも個性が出ます。
甘みのあるジンジャーエールなら、ウイスキーの甘い香りと重なって丸みのある味に。辛口タイプなら、生姜の刺激とウイスキーの甘い香りの対比を楽しめます。
ジャックダニエルとカナダドライを組み合わせた市販のジンジャーハイボールも、このタイプの組み合わせです。
スコッチの香りも楽しみたいなら1：3寄りで作る
スコッチを使い、ウイスキーの香りもしっかり残したいなら、ジンジャーエールを増やしすぎない方が向いています。
スコッチウイスキーを使った公式レシピにも、ウイスキー50mlとジンジャーエール150mlを合わせる1：3の作り方があります。
ジンジャーエールを控えめにすることで、割り材の甘みや生姜の香りだけに寄らず、ウイスキー自体の香りも感じやすくなります。
すっきり飲みたいならアイリッシュウイスキー
なめらかで軽快なタイプのアイリッシュウイスキーも、ジンジャーエール割りによく使われます。
重い香りより、すっきりした飲み口を楽しみたいときの候補です。
ウイスキー選びに迷ったら、
- クセを抑える → 軽やかなブレンデッド
- 甘みとコク → バーボン、テネシー
- 香りを残す → スコッチ
- すっきり感 → アイリッシュ
という違いから選ぶと分かりやすくなります。
ジンジャーハイは甘口と辛口で合う料理がどう変わる？
ジンジャーハイは、ジンジャーエールのタイプによって食事との合わせ方も変えられます。
「ハイボールに合う料理」をそのまま当てはめるだけでなく、
甘みを残したいか、生姜の刺激ですっきり飲みたいか
まで考えると、料理との組み合わせが決めやすくなります。
辛口は串カツや揚げ物など濃い味の料理と合わせやすい
生姜の刺激が強く後味のすっきりしたタイプなら、串カツやカツなど、衣と油のある料理と合わせやすくなります。
食事中にドリンクの甘さが残るのが苦手なら、辛口寄りのジンジャーハイが候補になります。
道頓堀 屋台村 祭の「串カツ おさむちゃん」では、串カツ5本セットや和牛カツ、唐揚げなどを提供しています。
ソースの効いた串カツや揚げ物には、甘みを抑えて生姜の刺激を感じるジンジャーハイを合わせると、食事中でも甘さが重なりにくくなります。
甘口は香ばしい肉料理や甘辛い味付けと合わせやすい
甘みのあるジンジャーハイなら、焼き目のついた肉や甘辛い味付けとの組み合わせも楽しめます。
屋台村の「くれおーる」では、和牛焼肉や和牛串、和牛焼きそばなどを提供しています。
甘辛いタレや肉の脂の甘みと合わせるなら甘みのあるジンジャーハイ、食後に甘さを残したくないなら辛口というように、料理に合わせて選び分ける方法もあります。
ジンジャーハイについてよくある質問
「ドライ」と書いてあれば辛口？ジンジャーエールは商品ごとに味を確認する
たとえばカナダドライ ジンジャーエールは、現在「甘すぎない、すっきりしたおいしさ」「ドライな刺激」という特徴の商品です。
商品名に「ドライ」が入っていても、それだけで無糖を意味するわけではありません。
甘さを抑えたいときは、商品名だけで判断せず、原材料や栄養成分、味の説明を見て選ぶ方が確実です。
レモンやライムを入れてもジンジャーハイ？
レモンやライムを少量搾り、ジンジャーハイのアレンジとして飲むこともできます。
柑橘を加えると甘みが締まり、爽やかな酸味が加わります。
ウイスキーとジンジャー系の割り材に、レモンやライムなどの柑橘果汁までしっかり加えるカクテルは、ウイスキーバックと呼ばれます。
基本の味を知りたいなら、まずウイスキーとジンジャーエールだけで一杯作り、次に柑橘を加えると味の違いが分かりやすくなります。
ジンジャーハイのカロリー・糖質は？ジンジャーエールと配合で変わる
ジンジャーハイのカロリーは、ウイスキーの量とジンジャーエールの種類によって変わります。
現在のカナダドライ ジンジャーエールは、100ml当たり36kcal、炭水化物9gです。
一方、「ジャックダニエル＆カナダドライ ジンジャーハイボール」は100ml当たり37kcal、炭水化物2.4gで、糖類は0gと表示されています。
ここで間違えやすいのが、
「糖類0g」と「糖質0g」は同じ意味ではない
という点です。
糖類0gという表示だけを見て糖質も0gだと判断せず、栄養成分表示全体を見る必要があります。
家で作る場合も、通常のジンジャーエール、ゼロ系、無糖タイプのどれを使うかで数値は変わります。
道頓堀でジンジャーハイを飲むなら「道頓堀 屋台村 祭」へ
自宅で割合やウイスキーを変えて作るのもジンジャーハイの楽しみ方ですが、大阪・道頓堀で屋台料理と一緒に飲みたいなら、道頓堀 屋台村 祭でも注文できます。
現在、1F「かんぱい酒場」では
ブラックニッカクリアを使ったジンジャーハイ
を提供しています。
ブラックニッカクリアはアルコール分37％。ピートを使用せずに乾燥させたノンピートモルトを使い、やわらかな香りとまろやかな味わい、クセのないクリアな飲み心地が特徴のウイスキーです。
料金は、
- Regular：800円
- Big：1,000円
- Tower / Pitcher：4,000円
です。
同じメニューにはブラックニッカクリアを使った通常のハイボール、ジンジャーハイ、コークハイが並んでいます。炭酸水、ジンジャーエール、コーラで味がどう変わるのか、好みに合わせて選べます。
フードは串カツ、和牛カツ、和牛串、和牛焼肉など、その日の一杯に合わせて選べるメニューがそろっています。
20歳未満の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。お酒は適量を楽しみましょう。
