台湾の屋台巡り｜夜市の定番グルメと値段・支払い・楽しみ方
台湾の屋台では、胡椒餅や魯肉飯、牡蠣オムレツ、大きなフライドチキン、豆花など、食事からスイーツまで多彩な料理を味わえます。
特に屋台が集まる「夜市」は、台湾旅行で訪れたい場所の一つ。少量ずつ食べ歩けるものもあれば、席に座って食べるご飯や麺料理もあります。
初めて台湾の屋台へ行くなら、食べたい料理をいくつか決め、1人250〜500台湾ドル程度を目安に予算を用意するとよいでしょう。小規模な屋台には現金のみの店もあるため、少額紙幣も持っておくと便利です。
台湾の屋台で食べたい定番グルメ
台湾には「小吃（シャオチー）」と呼ばれる、軽食や小皿料理を食べる文化があります。
夜市では、片手で持てる焼き物から、丼に入ったご飯、温かいスープまで、さまざまな小吃が並びます。
胡椒餅｜黒胡椒が香る肉入りの焼きパン
胡椒餅（フージャオビン）は、小麦粉の生地に胡椒で味付けした豚肉やネギを包み、専用の窯で焼いた料理です。
外側はパリッと香ばしく、中には肉の旨味と黒胡椒の香りが詰まっています。
見た目は肉まんに似ていますが、蒸して作る肉まんとは違い、窯で焼いた生地の食感が特徴です。
台北の饒河街夜市では、入口付近の胡椒餅がよく知られています。
焼きたては中の肉汁が非常に熱いため、最初のひと口は少しずつ食べるのがよいでしょう。
魯肉飯｜甘辛く煮込んだ豚肉をご飯にのせた料理
魯肉飯（ルーローハン）は、細かく切った豚肉を醤油などで甘辛く煮込み、ご飯にかけた台湾の定番料理です。
店によっては八角などの香辛料を使い、甘い香りが感じられるものもあります。
日本の豚丼とは違い、細かく切った肉や煮汁をご飯に絡めながら食べるのが特徴です。
小さな茶碗で提供する店も多く、ほかの屋台料理と組み合わせやすい一品です。
台湾では「大碗」「小碗」といったサイズ表示が見られるため、何種類か食べたい場合は小サイズを選ぶ方法があります。
蚵仔煎｜もちもちした台湾の牡蠣オムレツ
蚵仔煎（オアチェン）は、小粒の牡蠣、卵、野菜などを使った台湾風オムレツです。
生地にはでんぷんなどが加えられ、卵のふわっとした部分と、もちもちした部分が一緒になっています。
仕上げに甘みのある赤いソースをかけるものが多く、日本の牡蠣料理とは違う味付けを楽しめます。
見た目は卵焼きのようでも、食感は独特です。
ソースの味が気になる場合は、注文時に別添えにできるか尋ねてみてください。
大雞排・鹽酥雞｜台湾らしいスパイスの効いた揚げ物
大雞排（ダージーパイ）は、大きく伸ばした鶏肉に衣を付けて揚げたフライドチキンです。
顔ほどの大きさになる商品もあり、外側のカリカリした衣と、厚みのある鶏肉の食感を楽しめます。
胡椒や五香粉などで味付けしたものもあります。
一方、鹽酥雞（イェンスージー）は、一口大の鶏肉を揚げた料理です。店によってはイカや野菜、キノコなど、好みの揚げ物を一緒に注文できます。
違いは大きさだけではありません。
大雞排は大きな一枚肉を食べる料理、鹽酥雞は小さな揚げ物を組み合わせる料理です。
複数の屋台を回るつもりなら、量を調整できる鹽酥雞のほうが食べ比べには向いています。
大腸包小腸｜もち米とソーセージを組み合わせた台湾グルメ
大腸包小腸（ダーチャンバオシャオチャン）は、もち米で作ったソーセージ状のものに、豚肉のソーセージを挟んだ料理です。
名前を見ると豚の腸を使った料理を想像するかもしれませんが、一般的には外側のもち米ソーセージで内側の肉ソーセージを包む形になっています。
ニンニクや漬物、香草などが添えられる場合もあり、もち米の食べ応えと肉の旨味を一緒に味わえます。
パンの代わりにもち米を使ったホットドッグのような料理ですが、ご飯が入っている分、見た目以上にお腹にたまります。
臭豆腐｜強い香りで知られる発酵豆腐
臭豆腐（チョウドウフ）は、豆腐を発酵させた台湾の伝統的な料理です。
独特の強い香りがあり、台湾の屋台を歩いていると、店先から漂う香りに気付くことがあります。
揚げた臭豆腐は、外側がカリッとして中は柔らかく、甘酸っぱい漬物などを添えて食べるものが一般的です。
一方、麻辣スープで煮込む臭豆腐もあり、同じ料理名でも調理方法によって食感や味が変わります。
初めてなら、揚げたタイプを少量から試してみるのもよいでしょう。
麵線｜とろみのあるスープで食べる細麺
麵線（ミェンシェン）は、細い小麦麺をとろみのあるスープで煮込んだ料理です。
牡蠣や豚のモツなどを使うものがあり、具材によって味わいが変わります。
日本のそうめんに似た細い麺ですが、スープにとろみがあり、レンゲで食べる店もあります。
熱いスープが入っているため、食べ歩きよりもその場で食べるのに向いています。
台湾の屋台スイーツは食感の違いも楽しい
台湾の屋台には、揚げ菓子、豆腐を使った甘味、かき氷など、食後に食べたいスイーツも並びます。
甘いものを一品選ぶなら、まず食感で比べてみると違いが分かります。
地瓜球｜外はカリッと、中はもちもちのサツマイモ菓子
地瓜球（ディーグアチウ）は、サツマイモを使った丸い揚げ菓子です。
屋台では「QQ球」や「QQ蛋」などの名前で販売されることもあります。
「QQ」は台湾で、弾力のあるもちもちした食感を表す言葉です。
地瓜球は、外側に薄いカリッとした部分があり、内側には空洞ができるものもあります。
生地がぎっしり詰まったドーナツとは異なる、軽い食感が特徴です。
小さな紙袋やカップに入れて販売する店もあり、数人で分けて食べることもできます。
豆花｜なめらかな豆腐に甘いシロップを合わせる
豆花（トウファ）は、柔らかく固めた豆乳にシロップをかけて食べる台湾の伝統的なスイーツです。
日本の豆腐に似ていますが、砂糖のシロップや小豆、ピーナッツ、タピオカなどを合わせ、甘味として食べます。
温かいものと冷たいものがあり、季節や店によって提供方法が異なります。
トッピングが選べる店では、小豆やピーナッツを加えると、なめらかな豆花とは違う食感が生まれます。
揚げ物のあとに軽い甘味を食べたいときにも向いています。
愛玉・かき氷｜暑い日に食べたい冷たい甘味
愛玉（アイユー）は、台湾の植物の種から作られるゼリーです。
淡い黄色でつるんとした食感があり、レモン風味のシロップなどと合わせて食べたり飲んだりします。
一方、台湾のかき氷には、果物、豆、タロイモ、芋圓など、さまざまなトッピングがあります。
芋圓（ユーユェン）は、タロイモなどを使ったもちもちした団子です。
マンゴーかき氷は有名ですが、生のマンゴーを使う商品は季節によって提供状況が変わります。
暑い日に冷たいスイーツを選ぶなら愛玉やかき氷、柔らかな甘味を楽しみたいなら豆花と、食感や温度で選ぶのもよいでしょう。
夜市で複数の料理を食べるなら、最初の注文量が大切
台湾の夜市には、一品で食事になる料理と、少量ずつつまめる料理が混在しています。
初めてなら、最初にご飯や揚げ物を大量に買うよりも、食べたい料理を三つほど決めておくとよいでしょう。
例えば、胡椒餅、牡蠣オムレツ、地瓜球を食べたい場合、最初の胡椒餅を食べてから次の屋台へ進めば、温かい状態で味わえます。
一方、大雞排と大腸包小腸を一人で続けて食べると、どちらも食べ応えがあるため、ほかの料理まで手が伸びなくなるかもしれません。
夜市では料理の値段だけでなく、一人前の大きさを見ることも大切です。
また、夜市の屋台には立って食べる店だけでなく、簡単な椅子やカウンターがある店もあります。
麵線や魯肉飯のような丼物は、その場で食べるほうが扱いやすく、胡椒餅や地瓜球は持ち帰りやすい料理です。
ただし、どの屋台も食べ歩きが許可されているとは限りません。混雑した通路をふさがず、店の案内に従って食べてください。
台湾の屋台の値段はどれくらい？
台湾の屋台で使うお金は、料理の種類やサイズによって変わります。
2026年の現地価格情報や旅行ガイドを参考にすると、主な料理には次のような価格例があります。
・胡椒餅：約55〜75台湾ドル
・魯肉飯：小サイズで50台湾ドル前後から
・蚵仔煎：約55〜100台湾ドル
・大雞排：約85〜120台湾ドル
・臭豆腐：約60〜90台湾ドル
・地瓜球：小サイズで約40〜50台湾ドル
いずれも現地での一般的な価格例で、全店舗共通の料金ではありません。
人気観光地か住宅街に近い夜市か、料理の大きさやトッピングの有無によっても違いがあります。
一人なら250〜500台湾ドルを目安に
夜市で夕食と甘いものを楽しむなら、一人250〜500台湾ドル程度を予算の目安にできます。
胡椒餅や地瓜球などを数品食べる程度なら、比較的少額で済むこともあります。
一方、大きなフライドチキンや海鮮料理、ドリンク、デザートまで買うなら、余裕を持たせたほうがよいでしょう。
なお、台湾ドルは店頭で「元」と表示されることもあります。100元と書かれていれば100台湾ドルです。
日本円への換算額は為替レートによって変わるため、旅行時点のレートで確かめてください。
揚げ物や盛り合わせは単品価格を確認する
鹽酥雞のような屋台では、鶏肉以外の食材を追加できることがあります。
野菜やキノコ、イカなどを選ぶ場合、一皿の値段ではなく、食材ごとの価格を合計する店もあります。
また、大きなフライドチキンや海鮮料理は、見た目が似ていてもサイズによって値段が異なることがあります。
値段が分からないときは、注文を確定する前に合計金額を確認しましょう。
台湾の屋台での注文方法と支払い
台湾の夜市では、クレジットカードが使える屋台もありますが、現金のみの店舗も残っています。
そのため、カードやスマートフォン決済だけに頼らず、現金を用意しておくのが基本です。
ただし、すべての夜市が現金しか使えないわけではありません。
台北の寧夏夜市では、悠遊カード（EasyCard）やモバイル決済を導入している店舗もあります。
利用できる決済方法は店ごとに違うため、会計前に確認してください。
注文はメニューを指差しても伝えられる
台湾の屋台では、料理の写真や店頭のメニューを指差して注文できます。
中国語で「これをください」と言いたいときは、「我要這個（ウォーヤオ ジェーガ）」という表現が使えます。
数量を伝える場合は、数字を指で示す方法もあります。
料理によっては、辛さやトッピングを選ぶ必要があります。分からない場合は、店頭の写真や見本を見ながら確認するとよいでしょう。
先払いと後払いは店によって違う
台湾の屋台には、注文時にお金を払う店もあれば、料理を受け取るときや食べ終わってから会計する店もあります。
屋台の前に並んだら、先に注文するのか、料理を選んでから会計するのかを確認しましょう。
席のある店では、注文票を使うこともあります。
支払いをスムーズにするなら、100台湾ドル札や50台湾ドル硬貨など、小額の現金があると便利です。
食材や調理状態も確認して選ぶ
屋台では、肉や魚介を目の前で焼いたり揚げたりしている店もあります。
衛生面が気になる場合は、調理台や食器の状態、食材の保管方法などを見て選びましょう。
ただし、行列ができていることや、焼きたてであることだけで、安全性が保証されるわけではありません。
生ものや加熱が不十分な料理には注意し、体調に合わせて食べるものを選んでください。
牡蠣やエビ、ピーナッツなどにアレルギーがある人は、ソースやトッピングに含まれる材料にも確認が必要です。
台北の屋台を楽しむならどの夜市へ行く？
台北には数多くの夜市がありますが、初めてなら士林夜市、饒河街夜市、寧夏夜市が候補になります。
それぞれ料理の種類や街の造りが異なります。
士林夜市｜料理も買い物も幅広く楽しめる
士林夜市は、台北を代表する大きな夜市です。
大雞排や大腸包小腸、蚵仔煎、葱油餅などの料理に加え、衣類や雑貨を扱う店も並びます。
屋台の種類が多いので、食べるものを決めずに散策したい人や、食事以外の買い物も楽しみたい人に向いています。
MRT劍潭駅からアクセスでき、台北観光の途中にも立ち寄れます。
饒河街夜市｜胡椒餅や温かい料理を食べたい人に
饒河街夜市は、松山駅近くにある夜市です。
約600メートルの通りに屋台が並び、胡椒餅や薬膳スペアリブスープ、牡蠣入り麵線などが知られています。
一本道に近い形なので、通りを歩きながら屋台を見て回れます。
胡椒餅を目当てに訪れるなら、焼きたてを食べられるタイミングも意識したいところです。
寧夏夜市｜昔ながらの台湾料理を食べたい人に
寧夏夜市は、台湾の伝統的な小吃を中心に扱う夜市です。
魯肉飯、牡蠣オムレツ、麵線など、台湾らしい料理を食事として楽しめます。
台北市の観光情報でも、昔ながらの味を楽しめる夜市として紹介されています。
食べ歩きだけでなく、席でご飯や麺料理を食べたい人にも向いています。
夜市自体の営業時間と個々の屋台の営業状況は必ずしも同じではありません。訪問時には、目当ての店の営業日や時間を確認してください。
台湾の夜市と日本の屋台村は何が違う？
台湾の夜市と日本の屋台村には、複数の料理から好きなものを選べるという共通点があります。
ただし、料理を食べる場所や注文の仕方は同じではありません。
台湾の夜市には、道路沿いの露店で一品ずつ購入する店や、簡単な椅子を並べた食堂型の店があります。
そのため、料理によっては立って食べる場所を探したり、席を確保したりする必要があります。
一方、道頓堀 屋台村 祭にはテーブルや椅子のある食事スペースがあり、たこ焼き、串カツ、お好み焼き、海鮮料理などを選べます。
当施設では、屋台の面白さは珍しい料理を見つけることだけでなく、食べたいものを組み合わせることにもあると考えています。
例えば台湾の夜市なら、魯肉飯を小さな茶碗で食べてから胡椒餅を買い、最後に豆花で締める楽しみ方があります。
大阪の屋台村なら、たこ焼きや串カツといった粉もの・揚げ物に、海鮮料理などを組み合わせることができます。
同じ屋台料理でも、一品をしっかり味わうのか、何種類か食べ比べるのかによって、選ぶ料理も注文量も変わります。
台湾の夜市を訪れる際は、料理名だけでなく、食べる場所や一人前の量も見ながら選んでみてください。
大阪・道頓堀で屋台グルメを楽しみたい方は、当施設のフードメニューもご覧いただけます。
道頓堀で屋台グルメを楽しむなら大阪の屋台料理を食べ比べたこ焼きや串カツ、お好み焼き、海鮮料理など、道頓堀 屋台村 祭の料理をご紹介しています。フードメニューを見る →
